エ・ン・タ・ミ・ナ
この名前を聞くとワクワクして来ます。
2016年8月にエンタミナ４に初参加しました。そして、2018年1月にエンタミナ５が開催されます！！
エンタミナ５の登壇者こちらでチェック！
登壇者のあまりの豪華さにビックリです！！
・・・で！！
作りました。エンタミロゴのロールケーキ！
ということで、紹介します。
まずは５つの文字の色を準備します。
私はCKアイシングカラーという物で色をつけます。
アイシングクッキーなどに使うこのカラーは発色が良い！普通の食紅とかよりも鮮やかな色が出ます。
だがしかし、、、、エンタミナの「ナ」の文字は紫。
なかなかこの紫の色が出る気がしなくて、ま、プロトタイプだと思ってこれくらいの色で。
最初の写真は卵黄生地にカラーを混ぜたもの、次はメレンゲを混ぜたもの。
そして、図案の上にこの５色を絞って、１８０度で１分焼きます。
次にベース生地をこの５色の周りに絞ります。
（いきなりベース生地を流し込むとこの模様とベースの間に気泡ができることが多いので、それを防止するためにひと手間！）
ベース生地にはブラックココアを混ぜました。普通のココアだと茶色くなってしまうので、アイシングカラーのブラックを使うかブラックココアを使うか食用竹炭パウダーを使うか悩みましたが、まずはこれでチャレンジしてみるか！！ってことで。
・・・竹炭パウダー持ってないのはここだけの話。
それからブラックココアを入れたベース生地を全体に流し込んで焼きます。
・・・１８０度で待つこと１４分。
じゃーん、生地が焼きあがりました！
やっぱり紫の色が出ないな、、、
そして、クリーム巻きます。
せっかくの模様なので、巻きを太くするために中にバナナ入れました。
反省点は２つ
「紫の色をどうやって出すか」と「ブラックココアを入れると記事の膨らみがイマイチ」の２点。
でも！！
このデコロールの写真を田口さんに送ったら、こんな緊急特番を！！
どうもありがとうございました。
