モンブランタルト2種

そう言えばタルト型は持っているのにタルトを一度も作ったことがなかった。

まぁクッキーみたいなもの、とたかをくくっていました。
やれば道具は欲しくなる。

焼く前に穴を開ける「ピケローラー」とから焼きするのに「重石」が欲しい!

https://cookpad.com/recipe/1044412

一番最初に重石無くて生米入れたら、焼いている時に生地に埋もれてしまいました。
2回目はそのままから焼きしました。

うーん、何かうまくいかないから、自分の納得するまでタルトを極めよう!と決意しました。

2度作りました。どちらも美しくない。

1度目はモンブラン風。
中はカスタードと生クリームを混ぜたもの。

2度目はスイートポテトを中に敷き生クリーム。

 

スイートポテトはどちらも同じ。
茹でて潰し、砂糖を加えて無塩バター、生クリーム、ラム酒を「適当に」
モンブランの口金で絞るために最初は裏ごししました。

次回は「本物の」モンブランタルトかな

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