豆のカレー(パリップ)を作る
スリランカ料理のパリップ(豆のカレー)が衝撃的に美味しかったので、作ってみることにしました。
パリップに必要だと思われるものを通販で購入しました。
一番のポイントはモルディブフィッシュ(スリランカ版鰹節)かな、それとマスタードシードも買わなくちゃ。
こちらは神戸にあるカラピンチャというお店の通販でゲットしました。
豆は皮なしのレンズ豆、それからこちらも必要な「カレーリーフ 」は楽天市場で購入。
油を熱してからマスタードシード大さじ1、シナモンスティック半分、青唐辛子1本分、玉ねぎ半分をみじん切りして炒める。
その後、皮なしレンズ豆200グラムとカレーリーフ 1つかみを投入!
ココナッツミルク一缶を入れて、煮込むも、、、水分足りないなと思って200ccの水。
豆が柔らかくなったらモルディブフィッシュパウダー大さじ1と塩大さじ1、ターメリック大さじ1。
パリップ(スリランカの豆カレー) ~レシピ~
https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11371541369.html
スリランカ・ダールカレー その① レシピ・作り方
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560009955/
スリランカ♡豆カレー・ダル
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