豆のカレー（パリップ）を作る

スリランカ料理のパリップ（豆のカレー）が衝撃的に美味しかったので、作ってみることにしました。

豆のカレー（スリランカ料理のパリップ）が美味しすぎる

スリランカ料理を食べてきました。静岡市にある DAHAMIというお店です食べログはインド料理となっていまし […]

まずは情報収集から、ということで本をゲット

パリップに必要だと思われるものを通販で購入しました。

一番のポイントはモルディブフィッシュ（スリランカ版鰹節）かな、それとマスタードシードも買わなくちゃ。
こちらは神戸にあるカラピンチャというお店の通販でゲットしました。

豆は皮なしのレンズ豆、それからこちらも必要な「カレーリーフ」は楽天市場で購入。

レシピは色々ネットでもあったので適当に変えちゃったけど残しておきます。

油を熱してからマスタードシード大さじ１、シナモンスティック半分、青唐辛子１本分、玉ねぎ半分をみじん切りして炒める。
その後、皮なしレンズ豆200グラムとカレーリーフ１つかみを投入！
ココナッツミルク一缶を入れて、煮込むも、、、水分足りないなと思って200ccの水。
豆が柔らかくなったらモルディブフィッシュパウダー大さじ１と塩大さじ１、ターメリック大さじ１。