豆のカレー(パリップ)を作る

スリランカ料理のパリップ(豆のカレー)が衝撃的に美味しかったので、作ってみることにしました。

まずは情報収集から、ということで本をゲット
パリップに必要だと思われるものを通販で購入しました。

一番のポイントはモルディブフィッシュ(スリランカ版鰹節)かな、それとマスタードシードも買わなくちゃ。
こちらは神戸にあるカラピンチャというお店の通販でゲットしました。

豆は皮なしのレンズ豆、それからこちらも必要な「カレーリーフ 」は楽天市場で購入。

レシピは色々ネットでもあったので適当に変えちゃったけど残しておきます。

油を熱してからマスタードシード大さじ1シナモンスティック半分青唐辛子1本分玉ねぎ半分をみじん切りして炒める。
その後、皮なしレンズ豆200グラムカレーリーフ 1つかみを投入!
ココナッツミルク一缶を入れて、煮込むも、、、水分足りないなと思って200ccの水
豆が柔らかくなったらモルディブフィッシュパウダー大さじ1大さじ1ターメリック大さじ1

糸とうがらし乗せて完成〜!
でもまだまだ。

パリップ(スリランカの豆カレー) ~レシピ~
https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11371541369.html

スリランカ・ダールカレー その① レシピ・作り方
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560009955/

パリップの作り方
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560009955/

スリランカ♡豆カレー・ダル
スリランカ♡豆カレー・ダル