エンタミナロゴのデコロール

エ・ン・タ・ミ・ナ

この名前を聞くとワクワクして来ます。
2016年8月にエンタミナ4に初参加しました。そして、2018年1月にエンタミナ5が開催されます!!

エンタミナ5の登壇者こちらでチェック!
登壇者のあまりの豪華さにビックリです!!

・・・で!!

作りました。エンタミロゴのロールケーキ!

ということで、紹介します。

 

まずは5つの文字の色を準備します。
私はCKアイシングカラーという物で色をつけます。
アイシングクッキーなどに使うこのカラーは発色が良い!普通の食紅とかよりも鮮やかな色が出ます。
だがしかし、、、、エンタミナの「ナ」の文字は紫。
なかなかこの紫の色が出る気がしなくて、ま、プロトタイプだと思ってこれくらいの色で。
最初の写真は卵黄生地にカラーを混ぜたもの、次はメレンゲを混ぜたもの。

 

そして、図案の上にこの5色を絞って、180度で1分焼きます。
次にベース生地をこの5色の周りに絞ります。
(いきなりベース生地を流し込むとこの模様とベースの間に気泡ができることが多いので、それを防止するためにひと手間!)

ベース生地にはブラックココアを混ぜました。普通のココアだと茶色くなってしまうので、アイシングカラーのブラックを使うかブラックココアを使うか食用竹炭パウダーを使うか悩みましたが、まずはこれでチャレンジしてみるか!!ってことで。
・・・竹炭パウダー持ってないのはここだけの話。

それからブラックココアを入れたベース生地を全体に流し込んで焼きます。
・・・180度で待つこと14分。

じゃーん、生地が焼きあがりました!
やっぱり紫の色が出ないな、、、

そして、クリーム巻きます。
せっかくの模様なので、巻きを太くするために中にバナナ入れました。

反省点は2つ
「紫の色をどうやって出すか」と「ブラックココアを入れると記事の膨らみがイマイチ」の2点。

でも!!

このデコロールの写真を田口さんに送ったら、こんな緊急特番を!!

どうもありがとうございました。